2022/08/23 溫和飲食

一、適用對象

胃潰瘍、十二指腸潰瘍、胃炎、潰瘍性結腸炎、腹瀉等病患。
 

二、說明

溫和飲食為食物質地柔軟、味道溫和（不含刺激性食物）之飲食。食用溫和飲食時一方面使食物易於消化吸收，一方面讓腸胃道獲得適當的休息。

三、飲食原則

食物種類 可食 忌食 奶類 鮮奶、全脂奶粉、脫脂奶粉及其製品 飲用牛奶易腹瀉者，宜禁食牛奶或將牛奶稀釋後再飲用。 肉類 不含筋的嫩肉，如雞肉、鴨肉、魚、豬肉、牛肉、海產、內臟類及蛋類。 含筋且過老的肉類，如牛筋、蹄筋等。 豆類 經加工之豆製品，如豆漿、豆腐、豆干、豆花等。 未加工之豆類如紅豆、綠豆、蠶豆等。 蔬菜類 各類蔬菜的嫩葉及瓜類，如菠菜、小白菜、小黃瓜、冬瓜等。 各種蔬菜的梗部、莖部、老葉，如竹筍、芹菜等。 水果類 去皮、去子的成熟水果及果汁，如木瓜、蘋果、香蕉等。 含皮、子、粗纖維多、酸度強的水果，如蕃石榴、鳳梨、檸檬、葡萄。 主食類 精緻五穀類及其製品，如白飯、麵條、饅頭、麵包等。 全麥、糙米、糯米及其製品，如全麥麵包、年糕等。 油脂類 適量的油脂，以植物油為佳。 過量的油脂。 調味品 適量的鹽、醬油、味精、糖等。 辣椒、胡椒、芥茉、咖哩等。 其他 太甜的食物、濃肉汁，如雞湯、排骨湯（不宜單獨當點心，須與其他食物，如飯、麵一起食用）、油炸食物、濃茶、咖啡、煙、酒、乾果類，如腰果、核桃。

 

四、注意事項

(1)養成良好的飲食習慣，以均衡飲食為原則，定時定量，切勿暴飲暴食。
(2)進餐時保持愉快的心情，細嚼慢嚥，飯後略作休息，再開始工作。
(3)應選擇多種食物一起進食，即同時進食含有蛋白質、脂肪、醣類的食物，不宜單獨只吃醣類，以免刺激過多的胃酸分泌，例如：吃麵時應配些蛋、肉、青菜等。
(4)遵照醫師指示服藥，不可亂服成藥，以免傷害腸胃。
(5)養成規律的作息，避免過度緊張，常保心胸開朗。
(6)溫和飲食的食物選擇，因個人適應程度有極大差異，對於忌食之食物，若食用後，無良反應，則可適量食用，但絕對禁酒。
(7)急性胃炎、潰瘍時，應先禁食1-2天，使胃有足夠的休息，但可喝水，以防止口渴，然後逐漸以米湯、牛奶或將食物製作成流質型態，以少量多餐方式供給，待腸胃機能恢復，再增加食物的量及選擇範圍。