2023/05/04 果汁能當水喝嗎?

水果富含多種維生素及植化素，像是維生素Ｃ、胡蘿蔔素及花青素等營養素，且含有豐富的膳食纖維，因此依據我的餐盤建議，每天要攝取2至3個拳頭大的水果，相當於1.5至2碗去籽、去皮的切塊水果，然而許多民眾會認為「喝果汁」等於「吃水果」，用果汁取代新鮮水果，但如果依賴果汁作為水果來源，可能對身體是種負擔。
 

常見果汁營養成分

新鮮水果是獲取膳食纖維的好方法，膳食纖維可促進腸道蠕動，而且膳食纖維可作為腸道益菌的食物，幫助腸道益菌生長，進而調節許多生理功能。
不同的水果汁含有不同的營養成分，一般來說，水果汁都含有豐富的維生素、礦物質和水分。例如，橙汁富含維生素C、鈣和膳食纖維，而葡萄汁則富含多種抗氧化物質。
 
※市售果汁常常會濾掉果渣，讓水果的膳食纖維含量大幅降低，減少了水果的營養價值，且增加糖類的吸收速度而導致血糖上升。
 

果汁能不能代替水

果汁可以補充水分，但並不能完全代替水。水果汁含有的糖分和營養素比水更豐富，因此適量飲用果汁是有益的，但如果過量飲用，可能會導致攝入過多的糖分和卡路里，增加體重和血液中的血糖。
 

建議果汁每日攝取量

根據營養師的建議，成人每天攝取果汁的量應該限制在150-200毫升之間，這樣可以補充足夠的營養素和水分，同時避免攝入過多的糖分和卡路里。
 

美國兒科醫學會對嬰兒的建議是

1歲以前的嬰兒不建議給果汁
1~3歲的孩子每天可以給120cc的果汁當作餐飲或點心的一部分
4~6歲每天限制在120–180cc
 

結論

果汁是一種營養豐富的飲品，可以補充人體所需的營養素和水分。
適量攝取果汁，注意每日攝取量的限制，可以使我們享受到果汁帶來的益處，同時避免攝入過多的糖分和卡路里，維持健康的生活方式。
 
 
參考資料
 
國民健康署《喝果汁跟吃水果一樣好？》
https://www.hpa.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=1425&pid=11285
 
 
照護線上《果汁不等於健康，飲用記得要適量！》
https://www.careonline.com.tw/2017/05/juice.html