2022/08/23 高纖飲食

一、適用對象

便秘、憩室症患者。

二、說明

食物性纖維是指植物性食物中不能被人體內的消化酵素（酶）消化、水解的部份，而從腸中排出的殘渣。食物性纖維雖然沒有特殊的營養價值，但具有下列特性，可矯正某些病症：
(1)增加糞便的體積及重量，吸收水份，使糞便變軟，以利排泄。
(2)促進腸道的蠕動，縮短殘渣通過腸道的時間，減少廢物（毒素）滯留體內。
 

三、選擇適當的食物:在均衡飲食的原則下

(1)以粗糙的五穀類代替精製的五穀類：
1.將米糠或麥糠添加在白米中一起食用，可獲得大量的纖維。
2.以全麥麵食製品（如全麥麵包）及糙米代替一般白麵粉及白米。
3.玉米、高梁、小麥、燕麥等雜糧較白米含較多的纖維。




(2)蔬菜、水果是纖維的主要來源：
1.每日至少食用3份以上的蔬菜（約2碗）。
2.纖維含量多的蔬菜如：
1各種蔬菜的菜梗或皮：木耳、金針、香菇、菜豆、蕃薯葉、竹筍等。
2豆莢類及乾豆類如：蠶豆、刀豆、皇帝豆、肉豆、豌豆、竹豆、黃豆、綠豆、紅豆、花豆、黑豆等。
3醃漬蔬菜如：高麗菜乾、蘿蔔乾、酸菜、雪里紅、樹仔（破布子）。

(3)纖維含量多的水果如：蕃石榴、梨子、釋迦、橄欖、柑橘、棗子等。

(4)各種水果儘量連皮一起吃（果皮中含有較多的纖維）。

(5)每日攝取充足的水份（每日喝八～十杯水）。
 

四、注意事項

(1)食用高纖維飲食會有脹氣、腹瀉的副作用，若一時無法適應，可採漸進式，逐漸在平日飲食中，增加富含纖維的食物。
(2)便秘者除了食用高纖維飲食，還須配合良好的生活作息及運動。