2022/08/23 肝病飲食原則

一、肝病的原因分類:

煙酒過量的人、肥胖的人、經常服用藥物的人、經常輸血的人家中有肝癌患者、壓力過大的人
(1)病毒性肝炎，如A、B、C、D、E等各型肝炎
(2)酒精或藥物引起的中毒性肝炎
(3)因遺傳引起的肝炎
(4)自體免疫引起的肝炎
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二、飲食原則

(1)少量多餐，選用體積小但蛋白質高的食物。
(2)高生物價的蛋白質(如:蛋、牛奶、肉類、家禽類等。)至少應佔蛋白質的一半以上，植物性蛋白質可選用黃豆及其製品來供應。

類別	食 物	含蛋白質量
奶類	1.鮮奶一杯 2.全脂奶粉4湯匙 3.脫脂奶粉3湯匙	8公克
蛋類	雞蛋、鴨蛋一個	7公克
肉類	1.豬、牛、羊、雞、鴨肉一兩 2.各種魚類海產類一兩	7公克
豆類	1.黃豆半杯、花生一兩 2.豆製品:豆腐一塊、豆干三塊、百頁結四個	7公克

(4)避免攝取過多的動物性油脂及高膽固醇食物。
(5)避免採用加工過的食品(如:泡麵、魚乾、醬菜)，尤其是經發酵處理或發霉的食品(如:臭豆腐、花生醬、豆腐乳等…)盡量使用新鮮自然的食品。
(6)避免食用過多的強烈香辛料，如:辣椒、芥末、辣醬、咖哩粉等…
(7)攝取含纖維質多的食物，即蔬菜、水果、全穀類、未加工豆類，可預防便秘。
(8)遵照醫師或營養師指示補充適量的維生素。

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