2022/07/19 貧血患者飲食須知

一、前言

貧血的原因很多，可能由於血液製造不足(造血原料缺乏或骨髓衰竭)，血液流失過多，血液過度破壞，或這些因素合併所致，而使血液中紅血球數目減少或血色素量減少。
 

二、常見的貧血種類

(1)缺鐵性貧血--主要缺乏鐵質。
(2)惡性貧血--腸胃道無法吸收維生素B12。
(3)巨紅血球貧血--主要缺乏維生素B12或葉酸。
(4)再生不良性貧血--先天性、化學藥品( 如抗癌藥物)及放射線傷害。
(5)地中海型貧血--先天性。

三、造血所需的營養素為何？

蛋白質、鐵質、維生素C 及維生素B12 、葉酸等，必須各種營養素相互配合，才能達成最佳造血功能，但某些的貧血，如再生不良性貧血及地中海型貧血等，主要需要靠輸血或藥物治療。
 

營養素	食物來源
鐵質	內臟：肝（豬肝、雞肝、牛肝等） 各種肉類、蛋黃 乾豆類：紅豆、花豆、黑豆、黃豆等 乾果類：紅棗、黑棗、葡萄乾等 深綠色蔬菜：菠菜、蘆筍等
蛋白質	各種肉類：豬、雞、鴨、魚、牛、羊、海產等 豆類及豆製品：黃豆、豆腐、豆干、豆漿等 蛋、奶類
維生素C	枸櫞類水果：橘子、柳橙、檸檬、蕃石榴、蕃茄等 深綠色蔬菜：如芥藍菜、空心菜、青椒等
維生素B12	內臟：牛肝、雞肝、心 肉類：各類瘦肉、魚等 牛奶
葉酸	內臟：雞肝 核果類：花生、杏仁 深綠色蔬菜：如菠菜、芥藍菜等 柳橙原汁、酵母（健素粉）

 

四、注意事項

(1)對於嚴重的缺鐵、葉酸的貧血，除了以食物補充外，須輔以藥物補充(如給予鐵劑、葉酸等)。
(2)嬰兒在出生至3個月內，鐵質是來自體內的儲存，3個月後，就必須開始用食物來補給鐵質，如嬰兒鐵質強化奶粉，或適時添加蛋黃、肝泥、瘦肉泥、蔬菜泥及添加鐵質的嬰兒米粉、麥粉等副食品。
(3)檢驗值參考(正常值)：
1.紅血球(RB C)：
男性：4.5~5.9 ×1000000/cmm
女性：4.0~5.2 ×1000000/cmm
2.血紅素(Hgb)：
男性：13.5~17.5mg﹪
女性：12.0~16.0mg﹪
3.血球比容值(Hct)：
男性：41~53﹪
女性：36~46﹪